相片 2017-3-18 下午12 34 17 (1)   

到香川縣就是要吃烏龍麵!難得到高松,當然要好好把握這個機會,連續三晚都向高松鬧區高評價的烏龍麵/拉麵店報到,分別是在熱鬧的片原町附近的川福本店tabelog高達3.66欽山製麵所,以及在高松港附近的めりけんや高松駅前店

川福本店

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川福本店是知名老店舖,烏龍麵的選擇非常多樣,甚至還有會席料理在烏龍麵店界算比較高端餐廳了

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從可以看見師傅料理的板前區,傳來陣陣料理的聲音

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一旁貼滿了推薦菜色,桌上也有七味粉的調味料

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點了很受歡迎的天婦羅膳,可以吃到單純烏龍麵的本色,又加上一個天婦羅定食,十分有飽足感。無論蝦、南瓜、香菇、還是山葵,都炸得恰到好處,配菜也不錯,不會有因為在烏龍麵店就故此失彼的感覺。重點的手工烏龍麵麵條稍細,比想像中,卻十分有韌性嚼勁,跟在台灣吃到的不太一樣,冰鎮烏龍沾上醬汁,還配有胡麻、新鮮生蔥、和亮點生山葵,表現非常出色

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另一碗釜玉烏龍則是溫烏龍,加上了半熟蛋汁更有入口即化感,不過感覺彈性就沒有冰鎮烏龍佳~DSC06864

另外也十分推薦黑輪,我們單點蘿蔔及豆腐,用昆布高湯熬煮入味,家常簡單卻令人回味。價格也算平實,很有居酒屋風。不過外場人員看到我們是外國人,明顯就不搭理,例如結帳過程一語不發,但上個日本客人就是報價錢、說謝謝鞠躬一般流程。心情整個大受影響,但旅伴完全不察,就吃得很開心

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欽山製麵所

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在烏龍麵縣香川的製麵所,雖然是賣拉麵,但可是tabelog 3.66全高松第三名的拉麵店DSC07073

同樣在商店街片原町附近,約晚上快六點時到,運氣好幾乎沒人,一般可不是這樣的

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主打雞白湯拉麵,是以長時間熬煮的雞及魚介湯頭與昆布多重混合

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頭味道清爽不死鹹卻非常夠味,可以無負擔的一直飲用。取代叉燒的是炙燒過軟嫩的國產丸雞,果然好吃

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在烏龍麵縣當然對麵條也有所堅持,使用當地所產的小麥自家製成的較粗拉麵條也是一絕

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沾麵同樣雞湯頭但更加濃郁,配上檸檬提升酸味及溫泉蛋,也是可以快速解決的一碗~當紅不是沒道理。如果有機會到高松,來這吃碗好吃拉麵是絕對不會失望的~不過,感覺上是還沒有到需要朝聖的地步啦

めりけんや 高松駅前店

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比起川福本店屬於餐廳等級的烏龍麵店,位在高松車站前的めりけんや則就完全是我們一般唾手可得,類似丸龜製麵那種用餐方式的庶民烏龍麵店了。めりけんや以香川為發源地,拓展至日本其他各縣

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標榜手打讚岐烏龍,同樣多種選擇

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熟悉的日式麵店食堂,茶水自取

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進去後就自助式的決定餐點,如果有想吃的炸物或配菜就直接拿取

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點了溫的肉烏龍,牛肉就像是牛肉,軟嫩經過調味,店家標榜簡單無多餘添加,但用嚴選小麥粉、瀨戶內海的鹽、特製的水比例來煮出一碗好吃的讚岐烏龍麵,果然滑溜順口

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麵衣烏龍,冷的更可以吃出彈性,兩碗都有附上檸檬,使整碗麵除了口感,更溫和中帶味,跟名店川福我覺得以我的舌頭分不出上下,仍舊推薦冷麵!

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另外還加拿了豆皮~不硬有彈性,溫溫甜甜的不錯!

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烏龍麵縣中的大都市高松,出色烏龍麵拉麵店家比比皆是、臥虎藏龍。雖然說,這種簡單的一皿要有久久無法忘懷,大家都驚呆了這種評語或許強人所難,但可以以超省餐錢吃到美味飽足又日常的一餐,就算餐餐吃,我也非常願意啊!

官網: 川福本店 http://www.kawafuku.co.jp/shop/honten.html

         欽山製麵所 https://tabelog.com/kagawa/A3701/A370101/37007785/

         めりけんや http://www.merikenya.com/

  

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