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從頭炸物到尾的萬惡串揚,是我最愛的大阪食物,雖然串揚是個庶民小吃,但是不知為何前兩次(六覺燈、WASABI大阪難波摘星星--米其林一星串揚「WASABI」)反而都是在星級餐廳跟他相見XD第三次吃,終於回歸到它的本質,來到最最基本的連鎖だるま(達摩)串炸來看看最原本常見的串炸到底是甚麼滋味了~雖說選定了最知名的連鎖,不過還是有稍作功課,達摩串炸在心齋橋及法善寺的分店又以法善寺的分店TABELOG分數較高勝出~而且還超過3.5,所以就決定不在人來人往的心齋橋,而是稍微彎進小路的法善寺店啦

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法善寺店就在法善寺牌樓正對面,門口不免俗地也有老闆吉祥物

官網: http://www.kushikatu-daruma.com/

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店內就像平價的迴轉壽司/拉麵店一樣,空間不大,大家一個挨一個比肩而坐,還有B1,所以還是可以容下不少人,但生意真的超好的,約莫七點多開始就要排隊進場~~這只是家連鎖耶!!而且日本人也比觀光客多喔

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牆上不免俗地貼滿了不知道從哪年開始收集的明星簽名我很吃這套超愛找有沒有我認識的人  

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第一次挑戰跟大家共用沾醬(桌上深色液體方盒),深怕出錯偷偷觀察隔壁專業日本人XD其實有點難以控制~沾少不夠就不能沾了,發現隔壁是一次沾超多頂多把醬留到自己盤上下次就可以沾少點再沾盤內的,高招!

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除了沾醬,還有些調味料可以自行取用

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在吧檯內就是炸物的料理區 

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だるま串炸可以單點,適合小胃的人,若像我懶又沒有甚麼意見,也有多樣化的套餐可以選擇,還有女性SET,以蔬菜海鮮為主,不多都來到這裡了,裝甚麼健康,因此選擇了小資的道頓堀SET 

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一開始就放桌上的蔬菜給得很阿莎力而且非常新鮮很脆,可以免費續,沒有那種感覺要軟爛或營養不良的,甚至有點帶甜,完全不比高級餐廳提供的高麗菜差,光沾醬就很好吃,搭配炸物非常解膩

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一開始先上場的是套餐內唯一非串揚的豬肉雜煮!!不得不說驚為天人!!日式醬汁鹹鹹甜甜超級入味,豬肉煮套稍微軟爛,還有蒟蒻、腸子之類的口感多變~還有那個超多的蔥花一整個是阿罵的拿手料理感本來對串揚店小菜完全不抱期待的這個單點都不為過,而且是個會很想知道怎麼料理,回台灣自己也想嘗試的好吃一品

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接著就是串揚了基本上店員會一次炸很多人的也會一次炸很多樣,所以不是那種精緻一道道上菜,我的set9,分兩次就結束了~但無論如何都是現炸~熱騰騰啊!!不用去認那個形狀,因為真的都頗像的,看不出來就吃個一口揭曉吧。先從普通的開始。有兩道我覺得有點便宜的食材,小香腸就是個小香腸,串揚麵衣一如其他沒話說,不過本質就是個到處都有的小香腸,同樣的鳥蛋也是個鳥蛋,不是鳥蛋或炸得不好,只是或許對精打細算的人來說會覺得這在夜市就吃的到這個內容物啦一個五元之類的。這本來就是套餐的壞處,會有幾道參雜著成本較低的東東,如果在意要單點比較適合。當然如果愛吃這兩種,或是放開心胸不計算成本,這兩道都還不錯的。唯一較差強人意的只有炸牛肉條,表現普通有點硬而且吃一吃皮肉分離,虧他還是元祖串揚該改名了。

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不過別擔心,在豬肉串揚就揚眉吐氣補回來,肉丸串揚的表現也不錯,都有該有的水準。再來是天婦羅常看見的蝦子~ ~屬於中型大小,很好吃皮肉都沒分開酥脆鮮嫩到最後一口~!!接著是特色非鹹食組之一起士魚糕,彈性的魚糕加上了起士味,抹上炸得酥脆麵衣,快速吃掉也是剛好阿~麻糬炸得剛剛好,外脆裡面黏黏蓬鬆有些許彈性,比自己烤肉烤的強多了(為何拿這個比?)好吃!!最後在炸物中吃到蔬菜就會覺得健康力回本,蘆筍也不負重望,取蘆筍頭的部位,脆脆的不會過老或過硬~又加上個人愛蘆筍當然無可挑剔

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串揚跟炸天婦羅感覺雖同樣是炸物,但口感不盡相同,而且串揚又只有大阪盛行,只要愛吃鹽酥雞、天婦羅等炸物的人,真的不會失望~~像我就完全無法克制炸物衝動!!如果要說跟那先星級料理串揚比,當然是不同層次,星級料理的一道炸物都不會是單純的一個食材,而是多種更高級食材互相融合的創意火花,廚師研發的新血常常出人意料,而一般庶民店家就不會那麼功夫。但是這不代表用料不好或是炸得不好,至少我覺得だるま法善寺店整體食物水準真的都不賴,再訪率極高(考慮做為去大阪必吃的一餐炸物控太可怕了),一家廣開的連鎖能夠有這樣中上上的表現真的滿意!!だるま現在在台灣也開了一家分店,據說價格不算親民也沒有大阪的好吃,不過寫到這裡,還是越寫越想去吃,就等我在台灣吃完,再來比較看看好了~

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